原料茶葉は、通常は鉄観音種という品種のチャノキから収穫される。鉄観音種は福建省の安渓県で生まれた品種で、現在では台湾など他の地域でも栽培されている。著名な銘柄ではあるが、生産量は烏龍茶全体の5%しかない[3]。半発酵茶の青茶の一種なので、茶葉自身の酸化酵素による発酵をある程度行わせた後、炒って発酵を止め、揉捻と呼ばれる茶葉を揉む工程や焙煎乾燥を経て製造される。強い揉捻によって、茶葉が丸まって、表面は鉄のような、あるいは油を塗ったような光沢を帯びるのが特徴である.

メイク：福建省安渓県 プレミアム秋茶 まろやかの味 フェン賞味期限：540日

味は芳醇で濃いが、後味は甘い。香りは甘く清香で、蜜の香りやランやキンモクセイといった花の香り、水蜜桃の香りに例えられる。抽出された茶の色（水色）は、黄金色ないし明るい杏色である。便秘や冷え症の解消に効果があるとも言われる。

20世紀初頭に中国国外の品評会で優勝して、世界的にも人気の銘柄となった[5]。日本では、伊藤園が缶入り清涼飲料水として初めて烏龍茶を発売した際に、ブレンド茶葉の一つとして使用された。これをきっかけに、1980年代には鉄観音の名が日本にも定着した。

安渓鉄観音

南岩鉄観音とも呼ばれる最も代表的な鉄観音である。福建省の安渓県を中心とした地域で生産されている。そのうちでも最上級銘柄として扱われるものに「正ソウ観音王」（ソウは木偏に叢）がある。安渓鉄観音は年に4回ほど茶葉が収穫できるが、そのうち春茶と秋茶が美味しいとされ、特に春茶は最高と言われる

鉄観音の香気と口当りは複雑な制作技術を通ってそのだけあった香気と口当りを形成するので、天然のためになった結果。小さく敷くすべてのお茶の品物は皆専門お茶師から商品の製造を監督してなります。たまにお茶の友達は茶の香気に対して高すぎることを求めて、私は、天然成の香気、まず自然で、決して“香水”のようで化学の成分を通じて(通って)変調してなることができるのではありませんと思っています。すべてのお茶の品物の品物が飲んでその客観的な基礎のに基づくのなことを述べます。

飲みますについて“カナダの香”のお茶の友達に慣れて、用心深く選んで下さい！小さな店はただ純粋で、天然、健康な安渓の鉄観音だけを提供します！
私達の安渓の鉄観音のお茶を紹介します：安渓の鉄観音のお茶は青いお茶に総称されて、ウーロン茶とも称して、半分属してお茶に発酵して、基本的な工程が青を日に当てるため、干す青、青に揺れます、脱稿して、もみくちゃにして、乾燥しています、6つの工程、安渓の鉄観音はウーロン茶の中で最高級品で、生産高はウーロン茶の中の50%近くを占めて、鉄観音の制作技術は非常に複雑で、製造する茶のロープは結び目を締めて、色合いの烏潤の砂は緑です。良い鉄観音、製作の過程の中でカフェインが水分に従って蒸発してまた固まることができ(ありえ)ます一層の白い霜のためです；泡に突き進んだ後に、天然の蘭花香があって、味は全く濃いです。精巧な時間の茶道具の品物で飲んで、先に香をかいで、後味わって、口腔全体の生香をふと感じて、後味が尽きません。安渓のウーロン茶は“スープの色の黄紅、天然の花の香り、味の濃いアルコール”の独特な品質を持って、しかも脂肪の機能を分解することがあって、美容の減肥茶ですと誉められて、ここ数年来、ウーロン茶が健康を保つ美容の効果があったことを発見した後に、鉄観音は更に日本と東南アジアを風靡します。

暖かい注意：諺によると：“水はお茶の雌がで、器はお茶の父がです”，良い茶があって、更に良い水の良い茶道具を必要として、才能がその風格と趣を表現するのは詳しく徹底的です。水はできるだけ純粋なきれいな水あるいはミネラル・ウォーターである方がよくて、陶土制の茶道具を使って鉄観音のお茶を浸して、その趣は更に良いです。方法を貯蔵します：密封して、冷蔵、冷凍、異常なにおいを防いで、冷蔵庫の温度は零下が5度良いのです。