銀耳（白きくらげ）138ｇ入り

半透明の白色と、薄くなめらかな舌触りが持ち味の銀耳（白きくらげ）は、シロップ

で煮てクコの実を散らしたり、澄ましスープの浮き身にしたりと、その繊細な味わ

いそのものを味わう料理に多く使われます。黒きくらげよりも耳のフリル部分がか

なり細かくたくさんついているので、サラダや和え物にも向いています。

 　銀耳（白きくらげ）は成人病に対する予防や改善効果あり、多岐にわたる有効

成分を含む。食物繊維が豊富で、コリコリする食感が特徴的な食材です。食物繊

維は全成分の50%。カロリーもゼロ、ダイエット中の方や胃腸をすっきりさせたい方

に。また豊富に含まれるカルシウム成分による血液の浄化作用も。美肌、ダイエ

ットを願う方はぜひ!
 
 　かつては天然ものしか採取できなかったため、その価値は銀と同価で取引さ

れるほどでしたが（だから中国では『銀耳』という呼び名がついたのかな？）、今

では栽培技術の発達により、以前よりも安価でご提供できるようになりました。
 
 【銀耳（白きくらげ）の戻し方】
 白きくらげは戻すと５倍以上に膨れるので、水をたっぷりと用意してください。
 （１）ボウルに水を入れ、約２０分浸す。
 （２）付け根の固い部分を取り除く。
 （３）水の中でもみ洗いし、表面の汚れをとる。水が完全に透明になるまで２〜３

回繰り返し、終わったら５〜６分間水の中で休ませる。
 戻した後、きれいな水に浸して冷蔵庫に入れておけば３〜４日くらい日持ちがします。

ただし、毎日水はとりかえること！
 
 原 材 料 白きくらげ 内　容　量 138g
 保存期間 10 ヶ月 産 地 中国
 添 加 物 無 メーカー名 方家舗子
 包装方式 真空 生産許可番号 350301040008
 商　品　基　準　番　号 DB35/T70
 バーコード　番　号 6941742507423
 保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存